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Algunas de nuestra recopilación de recetas

Empanadas de Pascua
Pasta:
1Kg de harina
300g de manteca
¼ l de agua caliente
40g de levadura de panadero
Sal

Relleno:
2 Kg de carne de cordero
1 trozo de panceta a dados muy pequeños
Sobrasada
Sal
Pimienta negra
receta

Preparación:

1. Deshacer la levadura con un poco de agua

2. Verter todos los ingredientes en la harina (en forma de volcán)

3. Trabajad mucho la pasta, ha de quedar como una pasta de pan (consistente pero flojita)

4. Dejadla reposar una meda hora

5. En un recipiente tened la carne con sal y pimienta negra abundante (mejor si lo tenéis desde la noche anterior)

6. Coged la pasta y cortad trozos pequeños (o bolas)

7. Hacer una cavidad con un dedo en el centro del trozo de pasta e id rodando hasta conseguir la forma correcta (una cazuelita de unos 8 cm de diámetro y unos 5 cm de altura)

8. Rellenad la “panada” con la carne de cordero, un trocito de panceta y un poquito de sobrasada.

9. Haced una tapita y colocad cada empanada sobre una base de un papel untado con manteca

10. A horno medio - alto ya encendido ha de estar de 20 a 30 minutos

Receta extraída del libro La Cuina de Mallorca de Jaume Fàbrega.

Categoria: Postres
Fuente Receta: Jaume Fàbrega.
Link receta: http://www.conselldemallorca.net/mallorca/cuina/descobreix_gastronomia3.php?id=38
Fecha receta: 2008-02-15

Cormotor

Gaspar Noguera

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