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Algunas de nuestra recopilación de recetas

Sopas escaldadas de verdura
Pan para sopas
1 cebolla
2 tomates de ramillete
2 ajos
Verduras de temporada (col, patatas, espinacas, acelgas, guisantes, coliflor...)
Aceite
Agua
Sal
receta

Preparación:

1. En una cazuela poned un fondo de aceite y haced un sofrito con cebolla; a continuación añadid el tomate, los ajos pelados y cortados, el perejil y sal

2. Cubridlo con agua y cuando arranque la ebullición poned las verduras, limpias y cortadas en trozos.

3. Probar de sal

4. Coced unos 20 minutos (hasta que las verduras estén hechas)

5. En el momento de servirlo, tened las rodajas de pan en el plato y verter sobre ellas un poco de caldo y las verduras.

6. Dejadlo reposar unos minutos.

Receta extraída del libro La Cuina de Mallorca de Jaume Fàbrega

Categoria: Sopas
Fuente Receta: Jaume Fàbrega
Link receta: http://www.conselldemallorca.net/mallorca/cuina/descobreix_gastronomia3.php?id=31
Fecha receta: 2008-02-15

Cormotor

Gaspar Noguera

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