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Algunas de nuestra recopilación de recetas

TUMBET
Para 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo: 1/2 h. aprox.
INGREDIENTES:

3 berenjenas
4 pimientos verdes
4 patatas medianas
1 kilo de tomates maduros
4 dientes de ajo
3 decilitros de aceite de oliva
c/s sal
receta

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas y dejar con sal en un escurridor por espacio de 1 hora. Lavar los pimientos. Desechar las semillas y cortar a trozos. Pelar los tomates, los dientes de ajo y picar ambos finamente, y por separado. Pelas las patatas, cortar a rodajas gruesas y lavar. Freír primero las patatas, sazonar y colocar en una cazuela. Freír las berenjenas. Escurrir el aceite y colocar sobre las patatas. Freír los pimientos a fuego lento, escurrir bien el aceite y poner sobre las berenjenas. Sazonar. Poner en una sartén un poco de aceite y dorar el ajo, sin que se queme. Una vez estén en su punto unir el tomate. Rehogar y remover con una cuchara de madera. Sazonar. Una vez conseguida la salsa espesa, se pasa por el chino y se cubre todo lo anterior con ella.

Categoria: Vejetales
Fuente Receta: Particular
Link receta: http://www.mallorcared.com/recetas.php?id_idioma=&receta=24
Fecha receta: 2008-02-23

Cormotor

Gaspar Noguera

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