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Algunas de nuestra recopilación de recetas

SOPA MALLORQUINAS PADRINA
Para 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES
300G. de pan de payés
2 cebollas tiernas
2 tomates
500g. de col
250g.de alcachofas
1 manojo de espárragos
3 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 dl. de aceite de oliva
1 1/2 de agua
1 cucharada de pimentón pimienta y sal
receta

Preparación:

En una cazuela de barro al fuego, rehogar las cebollas; antes de que tomen color, añadir los ajos y el perejil picados, los tomates pelados y cortados pequeños. Dejar rehogar un poco. Limpiar la col, lavarla y cortarla en trozos pequeños, añadir a la cazuela, darle unas vueltas, añadir los espárragos, pulidos y cortados también en trozos. Sacar las hojas duras a las alcachofas, pulir y cortar en cuartos. Añadir a las otras verduras. Salpimentar. Rehogar lentamente, hasta que esté bien dorado, poner el pimentón, remover y añadir rápidamente el agua caliente. Dejar cocer un poco, hasta que queden tiernas las verduras; sacarlas y reservar. En el caldo, poner las rebanadas de pan cortadas muy finas. El pan ha de quedar bien remojado, embebiéndose el caldo. Añadir otra vez las verduras a la cazuela, dejar unos minutos al fuego, tapado. En el momento de servir, rociar con aceite crudo por encima.

Categoria: Sopas
Fuente Receta: Particular
Link receta: http://www.mallorcared.com/recetas.php?id_idioma=&receta=27
Fecha receta: 2008-02-23

Cormotor

Gaspar Noguera

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