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Algunas de nuestra recopilación de recetas

Bacalao con espárragos
700g de bacalao desalado
Harina
Aceite
2 tomates
1 manojo de espárragos de bosque o espárragos verdes hervido
Sal
Pimentón
Pimienta negra
Perejil
2 dientes de ajo
receta

Preparación:

1. Hervid el bacalao un instante a fin de que no se endurezca y freídlo (enharinado o sin enharinar)

2. Haced un sofrito con la cebolla, el tomate, los ajos y perejil. Mojadlo

3. Coged una cazuela, poned el bacalao, los espárragos a trozos y la salsa.

4. Dejadlo hirviendo unos 10 minutos.

5. Ponedle pimentón, pimienta negra, sal y, si queréis, más ajo y perejil.

6. La salsa ha de quedar un poco espesa, si no queda podéis añadirle un poco de harina.

Receta extraída del libro La Cuina de Mallorca de Jaume Fàbrega

Categoria: Pescado
Fuente Receta: Consell de Mallorca
Link receta: http://www.conselldemallorca.net/mallorca/cuina/descobreix_gastronomia3.php?id=43
Fecha receta: 2008-02-28

Cormotor

Gaspar Noguera

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