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Algunas de nuestra recopilación de recetas

Lampuga con pimientos
1 Kg de lampuga
6 pimientos rojos
500 gr. de tomates bien maduros
4 dientes de ajo
1 ramitad de albahaca
1 ramita de hinojol
1 cáscara seca de naranja
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
receta

Preparación:

1. Limpiad y cortad el pescado

2. Saladlo y ponedlo a gotear en un colador

3. Poned una olla en el fuego con un fondo de aceite y cuando esté caliente freíd el pescado, sin enharinar. Reservar

4. Limpiad y trocead los pimientos y añadidlos a la olla con los ajos

5. Tapad la olla y coced los pimientos a fuego lento hasta que se ablanden

6. Echad los tomates pelados y troceados, el resto del ajo, el hinojo y la cáscara de naranja

7. Añadid el pescado

8. Decorad con la albahaca troceada

Receta extraída del libro La Cuina de Mallorca de Jaume Fàbrega

Categoria: Pescado
Fuente Receta: Consell de Mallorca
Link receta: http://www.conselldemallorca.net/mallorca/cuina/descobreix_gastronomia3.php?id=36
Fecha receta: 2008-03-03

Cormotor

Gaspar Noguera

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