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Algunas de nuestra recopilación de recetas

Sepia con cebolla
1.500 gr. de sepia
500 gr. de tomate triturado
2 Kg. de cebolla
1 manojo de perejil
5-6 ajos
2 hojas de laurel
3 dl. de aceite de oliva
1 copita de brandy
50 gr. de pasas
25 gr. de piñones, sal y pimienta
receta

Preparación:

1. Limpiar las sepias, cortarlas en dados y dejar que suelten toda el agua.

2. Cortar la cebolla fina, el perejil y los ajos.

3. Poner a calentar la mitad del aceite en una olla y sofreír la mitad del ajo. A continuación, añadiremos la cebolla.

3. Añadir el tomate con las hojas de laurel y poner sal al gusto.

4. Poner el aceite restante en una sartén y sofreír el resto del ajo y del perejil picado.

5. Añadir la sepia y dejarla sofreír unos minutos.

6. Flamear con brandy y añadirlo a la olla con el sofrito.

7. Al final, ponerle las pasas y los piñones, y dejarlo cocinar a fuego lento unos 30 minutos.

Categoria: Pescado
Fuente Receta: Joana
Link receta: http://www.conselldemallorca.net/mallorca/cuina/descobreix_gastronomia3.php?id=22
Fecha receta: 2008-03-03

Cormotor

Gaspar Noguera

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