MALLORCARED.ES

Guía de empresas en mallorca

mallorca
español
catalan
ingles
aleman
frances

Algunas de nuestra recopilación de recetas

Guàtleres amb sobressada de Mallorca i mel
8 codornius guàtleres desossades separant-ne les piteres de les cuixes amb tíbia
100 g de sobrassada de Mallorca
25 g de mel
1 manat d,espinacs
100 g de rossinyols (cantharellus cibarius)
2,5 dl de brou de carn
Una culleradeta de vinagre de vi
Oli d,oliva
4 fulles de col sense nervi tallades a trossos
Oli de gira-sol per fregir
Sal i pebre negre
receta

Preparación:

Ofegau la sobrassada, incorporau-hi el vinagre i deixau-ho reduir.
Afegiu-hi la mel, deixau-ho coure tot devers cinc minuts i enretirau-ho del foc.
Saltau els rossinyols amb un poc d,oli d,oliva i salpebrau-los.
Incorporau-hi les fulles de col i ofegau-ho tot. Adobau la pitera de codorniu guàtlera i marcau amb un poc d,oli d,oliva en una paella. Fregiu les cuixetes, prèviament adobades, amb molt d,oli.
Empastifau les piteres i les cuixetes amb la preparació de sobrassada i mel. Introduïu-ho en el forn durant tres minuts a una temperatura forta.
Encalentiu-ho i posau enmig del plat el saltat de col i rossinyols. Damunt aquest saltat posau una cullerada de sobrassada i mel. Enretirau les piteres del forn i col·locau-les damunt el saltat de col.

Categoria: Tipica Mallorquina
Fuente Receta: sobrassadademallorca.org
Link receta: http://www.mallorcared.com/index.php?id_idioma=es&start=0&localidad=&actividad=Recetas%20Cocina
Fecha receta: 2008-03-04

Cormotor

Gaspar Noguera

Guía de empresas en Mallorca
Guía de empresas en Portocolom
Guía de empresas en Manacor
Guía de empresas en Cala d'Or
Guía de empresas en Felanitx
Guía de empresas en Llucmajor