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Algunas de nuestra recopilación de recetas

Pa amb olií de sardinas con Aceite de Mallorca

6 sardinas
6 rebanadas de pan mallorquín
6 lonchas de jamón serrano
6lonchas de jamón serrano frito
1 tomate ½ tomate a daditos
1 ajo tierno
2 cebolletas
10 g de alcaparras
Perejil, perifollo, hinojo, cebollino
Un par de hojas de escarola
Zumo de limón
Aceite de Mallorca
Vinagre de jerez
Pimienta y sal
 

receta

Preparación:

Preparación
Limpiar y desescamar las sardinas. Filetear y saltear las sardinas en Aceite de Mallorca. Después dejar macerar con perejil, perifollo, hinojo, cebollino, Aceite de Mallorca, un poco de jugo de limón, sal y pimienta. Por otro lado, blanquear los tomates y quitar la piel. Sofreír los tomates pelados cortados a cuartos, en Aceite de Mallorca. Tostar las rebanadas de pan.

Presentación
Disponer sobre el pan tostado, el tomate cortado a cuartos, el jamón serrano y la sardina. Colocar en el plato la tostada una vez recortada a la medida de la sardina. Acompañar de una marinada hecha con el ½ tomate a daditos, cebolletas, ajo tierno, alcaparras, cebollino, Aceite de Mallorca, vinagre de jerez, sal y pimienta. Decorar con jamón serrano frito y unas hojas de escarola.

Categoria: Tipica Mallorquina
Fuente Receta: mallorcagastronomica.com
Link receta: http://www.mallorcagastronomica.com/blog/?tag=recetas-cocina
Fecha receta: 2010-12-27

Cormotor

Gaspar Noguera

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